刀削面（刀削面是哪里的特产）

本篇文章给大家谈谈刀削面，刀削以及刀削面是面刀哪里的特产对应的知识点，希望对各位有所帮助，削面不要忘了收藏本站喔。特产

刀削面的家常做法窍门

刀削面的家常做法窍门

刀削面的家常做法窍门，刀削面吃起来的面刀感觉越嚼越香，刀削面是削面我国山西地区的传统食物，我们去到山西旅游的特产时候一定都会点一份山西刀削面来品尝它的味道。下面是刀削刀削面的家常做法窍门。

刀削面的面刀家常做法窍门1

原料：刀削面、猪肉、削面卷心菜、特产胡萝卜、刀削青红椒、面刀香菜、削面小葱叶、食盐、麻汁、白芝麻、辣椒油、陈醋、生抽、大蒜水、鸡精、花生油。

做法步骤：

第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。

第2步、锅烧水，水开下面。

第3步、煮三开即可。

第4步、捞出。

第5步、煮面条的同时，配菜改刀。

第6步、猪肉切粗丝。

第7步、锅烧底油，油热放食盐。

第8步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。

第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。

第10步、肉丝加清水和蔬菜，翻炒煮几分钟。

第11步、放入香菜段即可。

第12步、香菜叶和葱叶切碎。

第13步、大蒜水，麻汁，食盐，鸡精，醋，陈醋，调成汁。

第14步、汁倒在面条里，放上一天的肉菜丝和菜叶碎。

第15步、淋上辣椒油。

刀削面的家常做法窍门2

原料：刀削面、豌豆尖儿、盐、辣椒油、水煮鱼调料、花椒。

做法步骤：

第1步、刀削面放入盐开水里煮开。

第2步、开以后，加入适量冷水，反复三次，才能让刀削面熟透。

第3步、豌豆尖洗净备用。

第4步、放入豌豆尖儿烫变色。

第5步、加入用水煮鱼调料、花椒、辣椒油煮好的汤汁和鱼片即可。

刀削面的家常做法窍门3

家常刀削面的做法窍门你知道吗

材料

面粉、清水、猪肉、胡萝卜、青椒、香菜、葱花、生姜、食盐、食用油、酱油

做法

1、首先刀削面的第一步骤就是削面，其中和面是非常重要的，我们吃到嘴里的面条的口感基本都是靠着这一步骤来决定。和面要求比例严格，面和水的比例是一斤面配比三两水，揉成面团，再用湿的布盖在上面醒半个小时后惊醒再一次的揉面，知道面团揉匀，揉到光滑备用。

2、将猪肉切成丝，胡萝卜和青椒洗净后切丝，生姜洗净切丝。

3、将准备好的葱花和生姜丝放入烧热的`油锅中煸炒，直到炒出香味，加入猪肉不断翻炒，炒至八分熟后再依次加入胡萝卜丝、青椒丝不断翻炒，然后加入适量食盐、酱油调味。

3、炒好后放入适量的清水，烧开。

4、等到水烧开后将事先揉好的面团一片一片的削进汤中，注意削的时候不要犹豫，直接削下去，否则如果削的太慢容易导致面团粘连不能削出完整的面条，如果实在担心无法削好完整的面条，可以将面团醒好后放入冰箱中冷冻一会，这样拿出来会更容易削。

5、削好面条后像正常煮面条就可以了，煮好后盛出在上面撒上香菜碎就可以了。

看完了上面的做法介绍，相信大家都知道了家常刀削面的做法步骤了，刀削面最重要的是面的口感，要有嚼劲又不过分硬，所以要在和面上下许多功夫，但是只要掌握了技巧还是十分容易的，既然学会了就快快做起来吧。

刀削面怎么做

做法如下：

准备材料：面粉300克、2块、高汤2大勺、葱适量、红椒2克、水130克。

一、首先称量好所需要的面粉和水，如下图所示：

二、揉成略硬的面团，醒发一小时，如下图所示：

三、然后准备好削面刀，如下图所示：

四、醒发后面团表面就会变得很光滑，如下图所示：

五、之后把面团托在左手开始削面，如下图所示：

六、削好的面条直接削入烧水中，如下图所示：

七、煮至浮起后再煮2分钟就熟了，如下图所示：

八、最后捞出面条即可，如下图所示：

刀削面是什么意思？

刀削面子本意是山西的特色传统面食。

别称“驸马面”，我们经常能够看到厨师左手举面团，右手拿弧形刀，将（揉好的面团）面一片一片地削到开水锅内，削出的面中厚边薄，形似柳叶，然后将它煮熟后捞出，加上作料和臊子，特别好吃。

刀削面怎么做好吃？

刀削面好吃又简单的做法如下：

第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。

第2步、锅烧水，水开下面。

第3步、煮三开即可。

第4步、捞出。

第5步、煮面条的同时，配菜改刀。

第6步、猪肉切丝。

第7步、锅烧底油，油热放食盐。

第8步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。

第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。

第10步、肉丝加清水和蔬菜，翻炒煮几分钟。

第11步、大蒜水，麻汁，食盐，鸡精，醋，陈醋，调汁。

第12步、汁倒在面条里，放上一天的肉菜丝和菜叶碎。

第13步、淋上辣椒油，搅拌均匀。

刀削面的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于刀削面是哪里的特产、刀削面的信息别忘了在本站进行查找喔。

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